Изменить вакансию / резюме
Книжный магазин
Помощь

Управление рестораном

Книжный магазин / Отраслевой и специальный бизнес

Р. К. Милл
Издательство: Юнити-Дана  2009 г.
536 стр.
ISBN: 978-5-238-01589-7, 0-13-113690-9
Формат: 70x100/16

От издателя
Рассмотрены все аспекты деятельности ресторана, о которых должен иметь представление менеджер, чтобы эффективно управлять вверенным ему рестораном. Изложение теории сопровождается практическими ситуациями, а рекомендации подкрепляются примерами деятельности видных ресторанов и историями профессионального успеха отраслевых топ-менеджеров. Автор анализирует причины, по которым одни заведения процветают, а другие несут убытки; показывает, как разработать маркетинговый план, способный эффективно реагировать на тенденции и проблемы отрасли; как грамотно составить меню в интересах повышения средней суммы чека и стимулирования продаж. Подробно и обстоятельно автор рассматривает методы совершенствования обслуживания; более действенные процедуры производственных операций; повышение эффективности закупочной деятельности, приемки, хранения и выдачи продуктов питания. Без внимания не остается ни один из многочисленных аспектов ресторанной деятельности. Многочисленные тематически удачно...
604 руб.
Купить книгу
Последние поступления вакансий:

08.07.2019
Информация о работодателе ABC International, Москва, свободный график, возраст: от 20, опыт работы: не имеет значения, образование: среднеспециальное, зарплата: 50000 руб.
04.09.2018
Alex, Москва, Муж., возраст: от 19 до 40, опыт работы: без опыта, образование: среднее, зарплата: 150000 руб.
12.04.2017
ЧОО Берсерк, Москва, полный рабочий день, Муж., возраст: от 21 до 40, опыт работы: без опыта, образование: среднее, зарплата: 40000 руб.
12.04.2017
ЧОО Берсерк, Москва, полный рабочий день, Муж., возраст: от 21 до 35, опыт работы: не имеет значения, образование: не имеет значения, зарплата: 40000 руб.
08.06.2016
ООО "ИНВИТА", Москва, полный рабочий день, возраст: от 35 до 60, опыт работы: не имеет значения, образование: высшее, зарплата: не указана
08.06.2016
ИНВИТА, Москва, возраст: от 35 до 58, опыт работы: не имеет значения, образование: не имеет значения, зарплата: не указана
08.06.2016
ООО "ИНВИТА", Москва, полный рабочий день, возраст: от 35 до 60, опыт работы: 2 года, образование: высшее, зарплата: не указана
Rambler's Top100